Puse mi liveCd de Ubuntu 8.04 y la version de GIMP que biene es la 2.4.5 completamente en español . en tu Xubuntu deberia ser la misma.
Para mi lo mas facil seria bucar en los repositorios el idioma español si es que venia en Ingles pero es raro
Por lo que leo en tu primer Post al parecer tu quieres poner la nueva version de GIMP pero muchas veces las versiones nuevas no stables vienen con problemas ya que no estan totalmente testeadas y el tipo de librerias adecudas tambien son distintas a las que vienen en forma nativa en tu Linux
Si pudieras explicar como instalaste el Xubuntu por que cuando lo instalas conectado a internet bajan directamente las librerias de español para algunos programas. De lo contrario tratar de buscar en los repositorios o las librerias en Google para ponerlo al español.
Por otro lado si vas a la pàgina oficial del proyecto
GIMP en la zona de descarga el comando para instalar el programa no es
Si no
Edito: Echando una mirada rapida a algunos sitios necesitas las librerias build-essential para compilar.
Instalación sudo apt-get install build-essential
o
sudo aptitude install build-essential
o vía repositorios mas fácil
Suerte y Saludos